Para mantener la superficie lo más cruda posible y protegerla del agua, sugeriría aceite mineral. No evitará ninguna abrasión mecánica, pero tendrá un aspecto natural y sin brillo sin alterar el brillo (mucho).

Otra opción a considerar es la cera. En este caso, la cera en pasta de bloque de carnicero sería una opción tradicional (que es comestible / no tóxica, como la cera de las manzanas). Tiene limitaciones similares a las del aceite mineral antes mencionado. Las ceras en pasta también vienen en varios tintes que dejan un aspecto inacabado pero permiten una ligera modificación del color de la mesa.

Según tu comentario (es decir, estás más interesado en la apariencia que en la sensación), te sugeriría usar un acabado mate. Rich Lawrence sugirió un poli (barniz) a base de agua, pero en realidad optaría por un poli (barniz) a base de aceite. Los polietileno a base de agua no son muy resistentes a los arañazos (de hecho terminé mi mesa de roble con uno a base de agua y tuve que reemplazarlo en unos meses).

Un acabado mate reducirá la reflectividad que obtendría de otro modo con un acabado brillante, protegerá la madera más que un aceite (aceite de tung, aceite de linaza hervido, aceite mineral, etc.) y (una vez ha curado) es apto para alimentos. Dependiendo de qué tan raspada esté la superficie, es posible que deba aplicar con una pistola rociadora. Una vez traté de terminar la madera recuperada con un cepillo y obtuve astillas de madera en mi cepillo, así que ten cuidado con eso.

A continuación se muestra un ejemplo de una caja que construí para el negocio de fotografía de mi esposa. El interior fue cepillado, por lo que tiene una superficie lisa. Sin embargo, los bordes y el exterior se dejaron rugosos y se cubrieron con un barniz mate.

Mientras que el tung, el aceite de linaza hervido (BLO) y otros aceites endurecedores brindan cierta protección, los aceites que no endurecen como el aceite mineral, de oliva o vegetal no brindan ninguna protección significativa. Los aceites endurecedores contienen resinas que experimentan una reacción química (no reversible) dentro de la madera. Naturalmente, los aceites que no endurecen no lo hacen.

Los acabados que se limpian con un paño como el aceite danés o Arm-R-Seal son mezclas de aceite y barniz que se aplican en capas delgadas que mantienen gran parte de la sensación natural de la palabra. Forman una película delgada (a diferencia de los aceites endurecedores y no endurecedores que no lo hacen) y esto protege contra el desgaste ligero y el agua. Sin embargo, generalmente dan algo de color a la madera.

Permítanme explicar brevemente mis antecedentes sobre este tema. Simpatizo completamente con su deseo de mantener el aspecto y el color de la madera natural en los proyectos de madera. En mi experiencia, a la mayoría de los carpinteros les encanta el acabado. Siempre que escucho a un carpintero decir: "Y ahora la parte más satisfactoria: el acabado" , personalmente siento que a menudo veré un hermoso mueble de aspecto moderno transformarse en un gabinete marrón oscuro de los años 70. o mesa. En otras palabras, es una elección de estilo y yo he estado en la misma búsqueda que tú.

Hay una opción relativamente nueva que hará lo que estás buscando, pero tiene una gran nota al margen. . El nano revestimiento es una nueva tecnología que básicamente te permitirá revestir casi cualquier superficie (incluida la madera) con una capa invisible que bloquea completamente los líquidos y la suciedad. Cuando digo invisible, me refiero a 100% invisible, por lo que no agrega brillo y no tiene ningún efecto en el color de la madera. Si realiza una búsqueda en YouTube sobre "Madera con revestimiento nano" , verá algunos ejemplos. La gran nota al margen es que todavía se sabe muy poco sobre las posibles implicaciones para la salud. Algunos investigadores han comparado la estructura molecular de las nanotecnologías con la del amianto. En algunos países se ha autorizado para su uso seguro (en Alemania se utiliza para hacer que las ventanas de los coches de lujo sean repelentes al agua y se utiliza en telas), pero en la mayoría de los países todavía se están realizando investigaciones y se acaba de obtener un resultado concluyente sobre los efectos en la salud a largo plazo no disponible. Tengo una botella en casa pero aún está cerrada. Simplemente no me atrevo a usarlo (todavía).

Cualquier otro acabado siempre tendrá un efecto en el color y brillo de la madera. Algunos más que otros como sugieren otras respuestas. Incluso las marcas con el mismo acabado pueden tener diferentes impactos debido a las diferentes composiciones. La única forma de averiguar qué se acerca más a lo que está buscando es probar muchos de ellos en trozos de madera de desecho.

En cuanto a las mesas de restaurante de tus fotos, es posible que se utilice un barniz que en realidad contenga algo de color blanco. Eso podría compensar que la madera se oscurezca con el acabado y darle ese color más inacabado.

Otra opción podría ser que se haya utilizado un barniz que después del endurecimiento se haya lijado un poco más para darle ese aspecto crudo y polvoriento, pero manteniendo las propiedades protectoras.

Recientemente utilicé un acabado mate de poliuretano a base de agua en una mesa de roble. Da un ligero tinte ambarino pero protege contra el agua y el alcohol.

He utilizado acabado de tabla de cortar de Clark

que deja la madera con un aspecto más inacabado que cualquier otra cosa que haya usado. Aun así, oscurece ligeramente la madera (todos los acabados lo hacen). Como cualquier cera, es muy fácil agregar más después de que la superficie ha estado en uso por un tiempo. Tiene un agradable olor a cítrico que se disipa aproximadamente a las 12 horas. Usé esto en algunos juguetes que hice porque está garantizado que es seguro para los alimentos.

También he utilizado Watco Danish Oil en color natural y deja un acabado muy similar. Nuevamente, oscurece un poco la madera, mucho más cuando está fresca, pero cuando cura, se acerca al color original de la madera. Y, al igual que la cera, no es muy resistente, pero si se rayan, puede limpiar otra capa muy fácilmente, que se curará en aproximadamente 12 horas.

He usado aceite de tung con buenos resultados. Es levemente protector. Mantiene la humedad fuera en su mayor parte. Sin embargo, si la madera es inherentemente blanda, no hace mucho para evitar que se estropee. Oscurece la madera en lo más mínimo, pero no hace que parezca que tiene un acabado.

Aquí está el que usé, acabado de bajo brillo: aceite de tung

Aquí hay una mesa en la que lo usé. Secuoya recuperada, cepillada.

Un poliéster mate o plano a base de agua dará el aspecto más cercano a ningún acabado y proporcionará mucha protección. Recomiendo Target EM9000. Puede dejar la madera con un aspecto un poco húmedo. No lo he probado porque siempre quiero un poco de color para la madera.

Puede probar con polietilenglicol (PEG). Se usa como estabilizador de madera en madera verde (es común en los torneados) y he escuchado que puede obtener variaciones seguras para alimentos. Valdría la pena probarlo.

Parece que la madera que se muestra es de roble rojo, en la imagen.

En mi experiencia, cualquier aceite oscurecerá el color de la madera.

El poliuretano al agua tiene el menor color cambio en madera. Para una apariencia muy natural, aplique capas delgadas y luego aplaste el acabado con lana de acero, esto en mi opinión le da lo más cercano a un aspecto sin terminar.

Para un acabado de apariencia muy natural pero aún duradero, busque los aceites de cera dura, vienen en diferentes niveles de brillo, pero el aceite de cera dura "crudo" de Osmo debería funcionar. Utilizo aceite de cera dura casi exclusivamente y puedo recomendarlo para las mesas. (Yo personalmente fabrico alrededor de 50 mesas de comedor por año (entre otras cosas) y todavía tengo que encontrar un producto mejor)

La otra opción que quizás desee considerar es un acabado de jabón. Esto se verá como madera en bruto y ofrecerá cierta protección contra derrames de manchas, etc. Sin embargo, es más difícil hacerlo bien y no será tan duradero.

Las mesas del restaurante probablemente fueron terminadas por un ebanista profesional. Apostaría a que usaron un barniz de conversión plano y no se acumularon con capas adicionales. He estado buscando un acabado como usted describe durante algunos años y lamento decir que no podemos lograrlo sin un pulverizador profesional configurado (incluida la cabina de pulverización). Puede haber un lugar donde vives que alquila su cabina de pintura. No pierdas el tiempo probando las cosas que mencionaron los otros chicos. He probado todas esas cosas y no funciona. Para empezar, ellos realmente no entienden tu pregunta. Hay una cosa que puedes hacer en casa que se acercará a lo que estás hablando. Una capa de Ceramithane mate aplicada con una almohadilla de pintura sureline. Es a base de agua, transparente como el cristal, sin amarillo, ámbar, etc. Sin cambios de color pero muy ligeramente más oscuro. Oscurece la madera como el agua al aplicarla, pero aclara cuando se seca. El cermithane es muy viscosa, por lo que no llena los poros y las vetas de la primera capa, por lo que se conserva la textura de la madera. El Ceramithane es bastante resistente y protegerá el agua y las manchas de la madera.

Sugeriría un acabado de cera en pasta.